茶葉的超微加工及抹茶粉在食品中的運用

發(fā)布日期：2021-12-08      瀏覽次數(shù)：1620

茶葉的超微加工及抹茶粉在食品中的運用

綠茶是我國的一種傳統(tǒng)健康飲品,綠茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多種營養(yǎng)及功能性成分,具有抗氧化、防癌、抑菌等多種功效。隨著人們生活水平的提高以及保健意識的增強(qiáng),利用茶葉的功能成分研究與開發(fā)新型茶食品是食品工業(yè)發(fā)展的一大趨勢。超微茶粉主要采用現(xiàn)代超微粉碎技術(shù)將茶葉粉碎成微米級甚至納米粒的超微粉,能有效利用茶葉的營養(yǎng)與保健功能,提高其生物利用率。超微茶粉是將茶葉原料經(jīng)超微加工技術(shù)處理后研制而成的新型茶產(chǎn)品。將超微茶粉添加到食品中而制成的茶食品,改傳統(tǒng)的喝茶為吃茶,使茶葉中的營養(yǎng)成分得到充分利用。






一、儀器設(shè)備的基本用途

采用和石磨相同原理，可以較細(xì)地粉碎干燥原料

二、主要技術(shù)參數(shù)要求

（1）上磨是固定磨，下磨是旋轉(zhuǎn)磨，通過調(diào)整手柄來改變上下磨之間的間隙可簡單調(diào)整粒度，前后左右的間隙，通過上磨結(jié)合部的球形墊圈，

（2）粉碎時的負(fù)荷可通過電流計來確認(rèn)，可根據(jù)電流值來判斷粒度。

（3）本體后面裝有冷卻風(fēng)扇，促進(jìn)驅(qū)動馬達(dá)的放熱。

（4）粗粉碎至25μm程度達(dá)到均一的粉碎。采用抑制發(fā)熱的上下磨水冷式來防止原料的變質(zhì)。靜音型良好

使用環(huán)境要求溫度：25℃前后，濕度50%以下的條件

主機(jī)寸法（不包含投入漏斗）：340mm×210mm×750mm

冷卻用水箱：280mm×185mm×295mm

重量：40kg

（主機(jī)）動力：0.2KW

冷卻裝置：58W

使用電源：單相100V

上磨（固定磨）與下磨（旋轉(zhuǎn)磨）:直徑172mm、

處理能力：1-2kg

處理對象物：茶、米、大豆、蕎麥、小魚等。